Farófias

 
Que doce tão bom!! Típico de Natal e festas com a família... mas já não comia disto à imenso tempo! E agora vistas a uma nova luz, as farófias são um doce saudável e muito pouco calórico. Por isso dá para encher as taças assim com um grande monte de farófias!

Farófias

Para ser sincera, tirando o adoçante eu faço as farófias como qualquer pessoa. Talvez a diferença seja que mesmo tendo a bimby, eu continuo a bater as claras à parte e assim fica tudo pronto mais cedo. Ahh e não uso ovos, mas sim leite creme. Esse é o truque para as calorias serem tão poucas por porção!

Receita (para 4):

• 6 claras;
• 15g de adoçante;
• 1 pitada de sal;
• 500 ml de leite magro;
• 1 pacote de preparado de leite creme da Royal;
• casca de limão ou laranja;
• 2 cl sopa de adoçante;

Preparação:

No copo da bimby coloca-se o leite, o preparado de leite creme, a casca e o adoçante. Coloca-se a borboleta e programa-se 8min/90º/inverso/vel 2. Findo este tempo retira-se a borboleta e a casca e bate-se 5seg/vel 5.

Entretanto num recipiente colocam-se as claras, o adoçante e o sal e batem-se até ficarem bem duras. Levam-se ao microondas na potência máxima durante 2-3 minutos e espera-se cerca de 5 minutos mais até retirar. Com uma colher desfazem-se em pedaços mais pequenos.

Regam-se com o leite creme e servem-se frias, polvilhadas com canela.

Valores nutricionais por porção - adoçante incluído: 
Calories: 89
Carbs: 12
Fat: 1
Protein: 9
Sodium: 0
Sugar: 7

Bolachas de Manteiga de Amendoim light

Os queques fazem o seu serviço, mas adoro ter bolachinhas para ir depenicando durante o dia. Esta receita já me é antiga, descobri-a desde o ínicio da minha "dieta". São muito boas e a receita parte do príncipio que se utiliza adoçante, pelo que nunca as fiz com açúcar normal. Comi-as durante meses e depois parei quando o meu namorado disse que não gostava delas devido ao sabor que fica do eritritol (assim tipo a menta). Agora que descobri o conjunto de adoçantes perfeito voltei a confeccioná-las e saíram perfeitas! São enormes, pouco calóricas, com muita proteína e óleos essenciais e são estaladiças ao mordiscar. Ainda bem que cada receita rende imensas, porque realmente é difícil não abusar!

Bolachas de Manteiga de Amendoim

A minha mistura de adoçante é simples, mas como todos os adoçantes fica bastante mais caro que o açúcar. Utilizo uma medida de eritritol granulado, uma medida de Splenda e 1 1/2 cl chá de Stevia. A receita original continha apenas eritritol, mas numa quantidade enorme (190g). Diminuindo para 80g (não esquecer que o eritritol tem apenas 70% do doce do açúcar, pelo que se aconselha a acrescentar stevia) é capaz de não ter um sabor a menta tão forte. Mas para ser sincera esse sabor não é mau, bem pelo contrário. Simplesmente há pessoas esquisitas!

Receita (para 37):

• 1 cl sopa de farinha Maizena;
• 2 cl sopa de linhaça moída;
• 6 cl sopa de leite magro;
• 30g de manteiga;
• 130g de manteiga de amendoim (uso caseira);
• 80g de adoçante;
• 1 cl sopa + 1 cl chá de néctar de Agave;
• 145g de flocos de aveia;
• 1/2 cl chá de fermento;
• 1/2 cl chá de bicabornato de sódio;
• 1/4 cl chá de sal fino.

Preparação:

Num recipiente coloca-se a farinha Maizena, a linhaça e o leite e mistura-se.

Entretanto, no copo da Bimby colocam-se todos os ingredientes excepto a mistura anterior, a aveia e os fermentos. Mistura-se tudo na vel 4. Depois coloca-se a mistura de linhaça e volta-se a misturar na vel 4 durante poucos segundos. Por fim deitam-se os fermentos, sal e aveia e mistura-se de novo na vel 4. Se necessário misturar um pouco mais no fim com a espátula.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal colocam-se bolinhas com cerca de metade de uma colher de sopa. Com as mãos molhadas pressionam-se até ficarem finas. Atenção que elas ainda crescem no forno.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 12 minutos. Deixam-se arrefecer sobre uma grelha até ficarem estaladiças.

Valores nutricionais por porção - adoçante incluído: 
Calories: 45
Carbs: 4
Fat: 2
Protein: 2
Sodium: 5
Sugar: 1

Pot Noodles caseiros

Talvez não seja uma das coisas mais vistas no mundo dos blogs. Reconheço que quem gosta deste tipo de comida "fast-food" provavelmente também não anda a ver receitas na internet... Ou anda? Apaixonada por animes e pela cultura japonesa, sempre gostei destes noodles rápidos, que vêm em saquinhos ou em potes, que é só acrescentar água, mexer, esperar 5 minutos e comer. São pequenos, normalmente para saciar tem de se comer pelo menos dois. Deixei de comer esse tipo de coisas quando vim para Inglaterra, mas voltei a lembrar-me deles quando pessoal amigo veio de Portugal aqui para a cidade e andou de volta destes noodles durante semanas. Depois de encontrar uma marca com poucas calorias por pote (Mug Shot de galinha), decidi experimentar os meus próprios noodles fast-food.

Pot Noodles caseiros

Para fazer estes noodles eu utilizei a Slim Pasta, que como já vem feita é ultra rápido misturar tudo. No entanto quaisqueres noodles de cozedura rápida podem ser utilizados na receita.

O xanthan gum na receita serve apenas para engrossar o molho, coisa que este tipo de massa não faz. Em vez do xanthan gum pode-se utilizar linhaça moída ou mesmo farinha ou maizena, mudando o conteúdo calórico. Quem gosta da sopa líquida então nem precisa de adicionar nada!

De notar que o elevado teor em sódio é semelhante aos noodles vendidos nos supermercados. Quem preferir pode colocar apenas 1/2 do cubo.

Receita (para 1):

• Slim Pasta noodles 100g;
• 2 spring onions, ou 1 cebola pequena;
• 125g de frango em pedaços;
• 1 caldo knorr de galinha;
• cebolinho seco a gosto;
• 1/4 cl chá de xanthan gum (opcional).

Preparação:

Lavam-se os noodles e preparam-se de acordo com o modo de utilização ("fritei-os" 2 minutos na Airfryer).

Cortam-se os spring onions em rodelas fininhas e levam-se ao microondas num recipiente durante 1 minuto na potência máxima.

Corta-se o frango em pedaços com cerca de 1cm de largura e comprimento e levam-se a "fritar" na Airfryer durante 3 minutos a 200º. Também se pode simplesmente saltear numa frigideira.

Colocam-se todos os ingredientes no recipiente a utilizar e verte-se água a ferver a gosto. Espera-se cerca de 5 minutos e serve-se.

Valores nutricionais por porção: 
Calories: 201
Carbs: 1
Fat: 6
Protein: 29
Sodium: 2340
Sugar: 0

Empadão de Carne

Há coisas que simplesmente dão saudade... E este prato que tantas vezes apareceu (e provavelmente aparece) à mesa da minha mãe, foi uma delas. Esta semana decidi que tinha de voltar a fazê-lo, à minha maneira. É um prato saudável e que nem tem muitas calorias, caso não se abuse das gorduras. E o sabor conforta e aquece, e deixa-nos saciados por muito tempo.

Empadão de Carne

Receita (para 4):

• 500g de carne de vaca magra picada;
• 25g de chouriço de carne;
• 1 cebola grande;
• 2 dentes de alho;
• 1 cenoura grande;
• 1 tira de aipo;
• 1 lata de tomate em pedaços 400g;
• 50ml de água - se gostarem com bastante caldo;
• 1 cl sopa de azeite;
• 1 caldo knorr de carne;
• 1 folha de louro
• salsa picada;
• 500g de batata (sem casca);
• 100ml de leite magro;
• sal, pimenta, noz moscada a gosto.

Preparação:

Descascam-se as batatas e cortam-se para um recipiente que possa ir ao microondas. Lavam-se e cozem-se durante 9 minutos na potência máxima.

Entretanto preparam-se os vegetais e colocam-se na bimby, bem como o chouriço, o caldo e o azeite. Picam-se 5s/vel 5. Refoga-se durante 5min/Varoma/vel 1. Depois coloca-se a carne picada, o louro e a água e coze-se 10min/Varoma/reverso/vel colher. Ao fim deste tempo retira-se a folha de louro, tempera-se com sal, pimenta e a salsa e se necessário tritura-se mais uns segundos na vel 4. Verte-se a carne para um tabuleiro que possa ir ao forno.

Colocam-se as batatas no copo da bimby com o leite, sal, pimenta e noz moscada a gosto. Trituram-se na vel 4 até ficar cremoso. Verte-se por cima da carne, dá-se com um spray de gordura algumas vezes e leva-se ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos, até dourar.

Deixar arrefecer 10 minutos antes de servir.

Valores nutricionais por porção: 
Calories: 373
Carbs: 34
Fat: 12
Protein: 33
Sodium: 780
Sugar:8