Bolachas de Nutella e Pepitas de chocolate - muito light!

Avelãs = nutella caseira = bolachas recheadas de nutella... com pepitas de chocolate! E cada uma com apenas 33 calorias cada. Não se pode comer só uma, certo? Quem esperava que cada pedacinho de pecado destes fosse tão pouco calórico? É um paraíso o cheirinho destas bolachas a sairem do forno e a arrefecerem. Quando dou por mim, já lá não estão todas, que eu vou-me a elas ainda mornas!

Bolachas de Nutella e Pepitas de chocolate

(Adaptado de Foodie Fiasco)
Receita (para 48):

• 115g de Nutella caseira;
• 240g de farinha integral;
• 1/2 cl chá de sal;
• 1 cl chá de bicabornato de sódio;
• 1 cháv. de adoçante;
• 2 cl chá de baunilha;
• 1 cl chá de néctar de Agave;
• 1 cl sopa de Ener-G + 1/4 cháv. água ou 2 ovos;
• 30g de margarina light;
• 30 ml de leite magro;
• 30g de chocolate.

Preparação:

No copo da bimby colocam-se todos os ingredientes à excepção da nutella e do chocolate. Mistura-se tudo durante alguns segundos na vel. 4. Parte-se o chocolate em pedaços pequenos e misturam-se gentilmente na massa.

Retiram-se pedaços da massa e recheiam-se com cerca de 1/4 cl chá de nutella. Formam-se bolas que se colocam no tabuleiro para ir ao forno e achatam-se gentilmente para que o recheio não saia todo.

Levam-se ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 12-15 minutos e deixam-se a arrefecer numa grelha.

Valores nutricionais por porção (calculado com Ener-G): 
Calories: 33
Carbs: 4
Fat: 2
Protein: 1
Sodium: 6
Sugar: 0

Mini Donuts de pepitas de chocolate

Adoro donuts. E por falar nisso os meus primos tiveram a bondade de me apresentar a melhor loja de donuts em Portugal que eu já provei (e diga-se de passagem que ainda não provei nenhum tão bom em Inglaterra). Fica no CascaisShopping, na parte de restauração. A partir das 23h começam a vende-los a metade do preço e vale bem a pena porque... Não consigo sair de lá sem levar uns 6!

E com esta lembrança voltei aqui para as terras inglesas e voltei a pegar na minha máquina de fazer donuts... minis! Estes foram os primeiros a sair, mas são tão bons! Sabem a bolachas de pepitas de chocolate, com a vantagem de serem pouco calóricos!

Mini Donuts de pepitas de chocolate

(Adaptado de Foodie Fiasco)

Ener-g é uma mistura vegan para substituir os ovos na cozinha. Pode ser substituido por 1 ovo, 3 claras ou por qualquer outro substituto. No entanto as calorias variam de acordo com o substituto escolhido.

Receita (para 19):

• 130g de farinha integral;
• 1 1/2 cl chá de Ener-G;
• 1 1/2 cl chá de fermento;
• 1/4 cl chá de sal;
• 1/3 cháv. de adoçante;
• 1/2 cl chá de vinagre;
• 1/2 cl chá de baunilha;
• 160ml de leite magro;
• 20g de chocolate;

Preparação:

No copo da bimby colocam-se todos os ingredientes à excepção do chocolate. Misturam-se alguns segundos na vel. 4 e reserva-se.

Entretanto aquece-se a máquina de fazer donuts.

Parte-se o chocolate em pedacinhos pequenos e mistura-se gentilmente na massa. Coloca-se 1/2 cl de sopa de massa em cada espacinho e deixa-se cozer o tempo indicado pela máquina (no meu caso 3 minutos).

Também pode ser feito no forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 12 minutos ou até um palito sair limpo.

Valores nutricionais por porção - adoçante incluído: 
Calories: 28
Carbs: 5
Fat: 1
Protein: 1
Sodium: 0
Sugar: 0

Oreos caseiras sem culpa (apenas 17 calorias!)

Quem não gosta de Oreos? Bem, por acaso nunca fui uma grande fã, sempre preferi as bolachitas com pepitas de chocolate. Posso até dizer que gosto muito mais desta versão, não só pelas ínfimas calorias por cada bolacha, mas sim pelo maravilhoso sabor a manteiga de amendoim. E isso, meus caros leitores, é que me deixa de água na boca por estas bolachas!

Oreos caseiras

(Adaptado de Foodie Fiasco)
Receita da massa (para 29):

• 60g de farinha de amendoim (usei com gordura reduzida);
• 1/2 cháv. de adoçante;
• 1/8 cl chá de sal;
• 1/8 cl chá de bicabornato de sódio;
• 30g de cacau magro;
• 100g de puré de maçã;
• 1/2 cl chá de baunilha.

Recheio:

• 60g de Philadelphia lightest;
• 1/2 cl chá de baunilha;
• Adoçante a gosto.

Preparação:

No copo da bimby colocam-se todos os ingredientes da massa e mistura-se durante alguns segundos na vel. 4. Após estar minimamente misturado, deita-se a massa sobre papel de celofane e enrola-se até formar um cilindro com cerca de 1,5cm ou 2cm de diâmetro. Reserva-se no congelador até enrijecer o suficiente para cortar.

Quando a massa já está meio congelada, retira-se e corta-se em rodelinhas que se colocam num tabuleiro para ir ao forno. Espalmam-se bem e levam-se a forno pré aquecido a 170ºC durante 15 minutos. Após este tempo deixam-se mais 5 minutos no tabuleiro e só depois se retiram para uma grelha para arrefecer.

Entretanto misturam-se os ingredientes do recheio. Quando as bolachas já estão à temperatura ambiente recheiam-se com cerca de 1/4 cl chá do recheio.

Eu guardo-as no frigorífico e como-as directamente de lá, mas penso que são capazes de aguentar um dia ou dois cá fora.

Valores nutricionais por porção - adoçante incluído: 
Calories: 17
Carbs: 1
Fat: 1
Protein: 2
Sodium: 19
Sugar: 7

Cupcakes de baunilha e chocolate

Quem não gosta de cupcakes? Estes aqui para além de super saborosos, bonitos, são.... super baixos em calorias!! Uma pessoa simplesmente não se fica só por um e não tem qualquer problema por isso!

Cupcakes de baunilha e chocolate

(Adaptado de Foodie Fiasco)

Receita (para 12):

• 160g de farinha integral;
• 3/4 cháv. de adoçante;
• 1 cl chá de bicabornato de sódio;
• 1/4 cl chá de sal;
• 1 cl sopa de baunilha;
• 250ml de leite magro;
• 65g de puré de maçã;
• 1 cl chá de vinagre;
• 2 cl sopa de cacau magro.

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes à excepção do cacau no copo da Bimby e misturam-se alguns segundos na vel. 4. Após este tempo verte-se cerca de metade da massa em forminhas de silicone e levam-se ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 20 minutos. Após este tempo deixam-se arrefecer por completo numa grelha.

Entretanto acrescenta-se o cacau ao restante da massa e tritura-se durante alguns segundos na vel. 3.

Cobrem-se os cupcakes com a massa de cacau e servem-se.

Valores nutricionais por porção - adoçante incluído: 
Calories: 50
Carbs: 11
Fat: 1
Protein: 3
Sodium: 0
Sugar: 1