Yakitori de frango

Mais um prato tipicamente japonês ^^ Provei-o pela primeira vez na abertura do Jardim Japonês em Lisboa e adorei! E é claro que não podia deixar de o experimentar em casa! Fica uma daquelas delícias agri-doces tanto na moda ;)

Ingredientes:

• 1 peito de frango;
• 100ml de molho de soja;
• 60ml de mirin*;
• 40ml de água;
• 3cl sopa de açúcar amarelo;
• 1cl sopa de mel;
• 1cl chá de farinha maizena;
• 1 dente de alho;
• pauzinhos de bambu.

* para quem preferir, substituir por 100ml de sake, e não colocar a água.

Preparação:

Coloca-se em lume forte a mistura de molho de soja, mirin, água, açúcar, mel, farinha maizena e o dente de alho esmagado, até a mistura engrossar.

Entretanto corta-se o peito de frango em pedaços pequeninos. Colocam-se nos pauzinhos de bambu (previamente humedecidos). Pode-se colocar rodelas de alho francês entre cada pedaço de frango.

Pré-aquece-se o forno a 230ºC e prepara-se um tabuleiro com uma folha de alúminio grande o suficiente para impedir o líquido de extravazar e para tapar os paus de bambu. Colocam-se as espetadas e com um pincel barr-se o frango com o molho yakitori. Tapa-se com o alumínio os paus de bambu (para não queimarem) e vai ao forno.

Convém ir retirando e ir pincelando as espetadas com o molho, para irem ganhando sabor e ficarem com este aspecto tostado e brilhante.