Sopa de feijão completa

Dizem que o jantar deve ser uma sopa. Tudo bem, mas então que seja uma sopa com tudo! Agora a verdade é que eu faço o contrário, como a sopa ao almoço e um prato ao jantar, mas vamos fingir que eu estou a fazer tudo certinho =P Esta sopa tem bastantes hidratos e carbono, proteínas e claro, vegetais - refeição completa, portanto ;) Não há fome que fique depois de uma tacinha desta sopa!

Ingredientes:

• 2 batatas
• 2 cenouras
• 2 cebolas
• 1 lata de feijão manteiga cozido (830g peso líquido)
• 100g de massa (aconselho metade de massa integral e metade de massa branca)
• 1/4 de couve lombarda
• 1 cl sopa de levedura de cerveja
• 1 cl chá de sal grosso
• 1900ml de água
• azeite q.b.

Preparação:

Colocar ao lume numa panela grande a água, as batatas, as cenouras e as cebolas descascadas e cortadas em quartos. Acrescentar metade do feijão da lata. (não é preciso escorrer o líquido). Deixar cozer até que se consiga perfurar os pedaços de cenoura com um garfo.

Quando tudo cozido, deita-se a levedura de cerveja e passa-se tudo com a varinha mágica. Acrescentar depois a couve lombarda cortada em pedacinhos, a massa e o resto do feijão. Deixar cozer durante mais 15 min, Acrescentar o sal e deixar esperar até que arrefeça um pouco.

Antes de servir acrescentar um fio de azeite. Bom apetite!