Coxas de frango assadas

Tenho uma nova aquisição na minha cozinha... uma Airfryer!! Da Phillips, é relativamente cara em Portugal (170 euros talvez?) mas relativamente barata em Inglaterra - 86 libras. E o que faz esta máquina? Ora, "frita"! As airfryers fazem concorrência à Actifry, mas pelas reviews que vi online os resultados (se bem que por vezes menos bonitos) são melhores e mais rápidos.

Desde à muito tempo que venho a diminuir os fritos, em especial as batatas. Agora que controlo a comida que faço a nível de calorias passei a ser ainda mais exigente com o controlo das gorduras na minha comida. Eu sempre gostei de um prato bem servido e como já disse anteriormente, mais gordura significa uma porção menor, devido ao elevado teor em calorias. Esta máquina, para além de levar pouca ou nenhuma gordura, ainda tem a vantagem de retirar a gordura aos alimentos! Estas coxas, por exemplo, já sem pele ou gorduras, ainda deixaram escorrer pelo menos uma colher de sopa de líquido gorduroso. Desta forma, para além de voltar a comer batatas fritas a gosto, ainda posso tornar algumas comidas mais saudáveis.

Não querendo fazer publicidade a esta máquina - não me pagam para isso, deixo aqui algumas características e vantagens da Airfryer:

• Permite fazer fritos e assados numa só máquina (se bem que em pequenas quantidades), e é mais rápida do que no forno.
• Para além de refeições salgadas, também é possível confeccionar bolos, cheesecakes e doces na Airfryer.
• Ao contrário da Actifry, não "desmancha" a comida durante a cozedura, visto que não possui uma pá. Por outro lado, muitas vezes é necessário a meio da cozedura abanar um pouco a "fritadeira" para descolar a comida da grelha. É mais rápida que a Actifry, no entanto não permite fazer comida com molhos, porque colocam-se os ingredientes numa grelha.

A minha pequena cozinha :) à esquerda tenho a minha Bimby e ao cantinho, em preto, está a Airfryer. Ter em atenção que durante a cozedura a Airfryer deita um pouco de fumo e cheiro, pelo que se puderem, coloquem-na debaixo de um exaustor.

Coxas de frango assadas com mostarda

Receita (para 1):

• 2 coxas de frango sem osso ou pele;
• 1 cl chá de mostarda;
• 1/4 caldo de galinha Knorr;
• 2 cl chá de água;
• Especiarias a gosto (sal, pimenta e ervas de provence).

Preparação:

Num recipiente coloca-se a mostarda, o caldo Knorr, a água e as especiarias. Leva-se ao microondas durante 30 segundos, retira-se e mistura-se bem. Cobrem-se as coxas nesta mistura e reservam-se no frigorífico durante cerca de 30 minutos.

Durante este tempo pré-aquece-se a Airfyer a 200ºC durante 3 minutos. Colocam-se as coxas no cesto da Airfryer e assam-se durante 10 minutos. Após este tempo, retira-se o cesto, barra-se o resto do molho caso tenha sobrado, e volta-se a assar mais 8 minutos a 150ºC.

Pode-se fazer esta receita em maior quantidade (até cobrir o cesto da Airfryer), ou com outras partes do frango - ou mesmo o frango inteiro, se bem que neste caso suponho que seja mais tempo.

Para fazer no forno, basta levar o frango a forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 40-50 minutos, virando o frango pelo menos uma vez.

Valores nutricionais por porção: 
Calories: 225
Carbs: 1
Fat: 13
Protein: 26
Sodium: 554
Sugar: 1