Bolachas integrais

Ok, estas bolachas cresceram mais do que eu pensava e ficaram umas grandes bolachonas. Mas são tão apetitosas! Há que ter cuidado, quando se morde uma só se para quando já só restarem migalhinhas no fundo do prato. A receita vem do site Guia Vegano que tem material muito bom. Mudei só algumas coisitas.

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha integral
• 3/4 chávena de açúcar mascavado (ou menos)
• 1/2 chávena de sultanas/passas
• 1/4 chávena de azeite
• 1/4 chávena de água
• 1/2cl cha de fermento químico
• 1 pitada de sal

Preparação:

Numa taça grande dissolve-se o açúcar com a água e com o azeite. Apesar do azeite ter um sabor forte não se nota nada depois das bolachas estarem prontas. Depois junta-se os restantes ingredientes e mistura-se bem.

Há duas formas de fazer estas bolachas, como se pode ver nas duas fotos:
Coloca-se a massa por cima de uma folha comprida de papel de alumínio ou película aderente e molda-se um rolo comprido, o diâmetro deve ser do tamanho de uma moeda de 2 euros, que é para as bolachas não ficarem gigantes como as minhas. Cobre-se o rolo com a folha e leva-se ao congelador. Depois de bem gelado, retira-se o rolo e aí cortam-se rodelinhas com pouco mais de meio centímetro de grossura.
(ou)
Da mistura anterior retiram-se pedacinhos de massa e fazem-se bolinhas com mais ou menos 1,5cm de diâmetro. Depois achatam-se as bolas para formar as bolachas e faz-se pressão com um garfo para dar um efeito.

Levam-se a forno quente (200ºC) durante 10min.

Quando prontas colocam-se numa grelha para endurecerem e esperam-se uns minutos (difícil eu sei!).

Por último é só morder e deliciar-se com o sabor ;)