Mousse rápida de Avelãs (vegan)

Bem, estava eu muito bem depois de jantar um salteado de grão com cebola e salsichas caseiras de seitan (quando as voltar a fazer ponho cá a receita com fotos) e depois pensei cá para mim... o que vinha mesmo a calhar agora era uma sobremesa :X Mas queria algo rápido e se possível sem chocolates nem coisas dessas (até porque não tenho em casa, já de propósito!). Então pensei que ainda tinha um pacote de avelãs aberto (tentei fazer uma mousse com elas de um blog inglês e que correu relativamente mal devido aquelas medidas ranhosas ^^') e pensei em usá-las para fazer outra mousse... mas desta vez com as minhas ideias. Sinceramente nem esperava que ficasse tão bom para por cá, mas surpreendeu-me!

Já agora, claramente agora não é hora de jantar, mas assim isto posta automaticamente e a uma hora mais jeitosa do que quando escrevi isto!

Esta receita dá para 2 a 3 pessoas (mas aumenta-se a quantidade facilmente). Não vou usar medidas específicas porque fiz um pouco "ao calhas" mas penso que é perceptível.

Ingredientes:

• Avelãs ou outro fruto seco (amêndoas, amendoins, etc)
• Tofu
• 1 iogurte de soja natural
• Açúcar a gosto
• Água

Preparação:

Num recipiente próprio para usar a varinha mágica colocam-se dois punhados de avelãs (ou outro fruto seco) e levam-se a aquecer no microondas na potência máxima durante 1 minuto. Depois de quentes reduzem-se a farinha com a varinha mágica (quanto menos grumos, ou pedaços melhor).

Deita-se um pedaço de tofu (assim também um punhado) por cima da farinha e também o iogurte de soja. Incorpora-se bem com a varinha mágica.

Depois é colocar açúcar a gosto (pus umas 2 a 3 cl de sopa de açúcar amarelo) e juntar água até ficar com a consistência desejada.

Eu servi logo porque tanto o tofu como o iogurte e a água estavam frescas, mas pode-se colocar no frigorífico. Talvez porque não tenho muita paciência a mousse fica assim com uns pequenos pedaços, quase farinha, apenas um pouco maiores, mas eu não me importo porque o sabor compensa :)