Kefirbremesa de maçã

Esta sobremesa veio do blog Receitas da Barida, que fui inspeccionar à pouco tempo. Eu adoro estas coisinhas simples, fáceis e muito saborosas e como claro está, não pude passar sem o fazer! E repetir... Mudei algumas coisitas só para ficar bem aqui com o kefir. Mas a sério, têm de provar!
Dá para 3 tacinhas de sobremesa.

Ingredientes:

• 150ml de kefir (escorrido durante 1 noite)
• 1 banana grande
• 2 maçãs pequenas
• 1cl sopa de açúcar amarelo bem cheia
• 50ml água
• canela e cereais q.b.

Preparação:

Descaroça-se e descasca-se as maçãs e cortam-se em fatias fininhas para um recipiente que possa ir ao microondas. Por cima das fatias coloca-se o açúcar e a água. Vai ao microondas no máximo durante pouco tempo, quando tiverem cozidas esmagam-se as fatias com um garfo até fazer uma espécie de compota granulada.

Entretanto coloca-se o kefir espesso num recipiente com a banana e dá-se com a varinha mágica para misturar tudo.

Para montar coloca-se umas colheres de sopa de batido de kefir numa tacinha, depois a compota de maçã, a canela, depois mais batido de kefir. Por último colocam-se cereais, ou outra cobertura a gosto. Eu adoro estes cereais integrais com pedaços de mel e amêndoas, ficam super bons com esta sobremesa!

Beijinhos

Batido cremoso de frutos silvestres

Estive fora durante o fim-de-semana e tenho turnos de tarde nos próximos dias, pelo que não consegui ir às compras nem comentar os vossos posts ^^' Está fraquinho, mas inspirada pela querida Rute apeteceu-me usar o kefir para uma sobremesa rápida, doce e saúdavel!

Ingredientes:

• 125ml de iogurte de kefir
• metade de uma banana
• 1cl sopa de frutos silvestres
• 1cl chá de doce de framboesa

Preparação:

Junta-se tudo num copo e bate-se bem com a varinha mágica.

Acompanha com um pouco de chantilly de soja e frutos silvestres.

Não fica muito doce, mas sabe bem no fim de uma refeição e ajuda a manter os pensamentos positivos antes de mais um dia de trabalho.

Desejo-vos a todos um excelente dia!

Creme de kefir com especiarias

Não.. eu não perdi o meu kefir. Simplesmente passei ainda uns dias (vários) a tentar domesticá-lo de várias maneiras. Percebi que pelo menos agora no Inverno não consigo uma consistência de iogurte assim sólido mesmo deixando 2 dias (será de o abanar de vez em quando?). Simplesmente fica mais ácido. Ora isso não quero, obrigada! Portanto comecei a coar o kefir ao final de cada dia para fazer os meus preciosos iogurtes. Andava eu a tentar poupar para os meus pais comerem (afinal, eles são quem mais precisa) quando eles se "esqueceram" de os ir comendo. Resultado: dei com 4 ou 5 potezinhos de iogurte de kefir no frigorífico, alguns já mais acidificados e eu também fiquei com preguiça à conta disso. Portanto decidi transformar os iogurtes de kefir mais antigos em creme para barrar o pão. Rende bastante creme e fica saboroso. Eu faço kefir com metade de leite de vaca e metade de soja.

Ingredientes:

• 2 potes (de vidro, daqueles da danone) de iogurte de kefir de 2 ou 3 dias
• 3 cl chá de manteiga vegetal
• 1 cl chá de alho em pó
• 1 cl chá de cebolinho picado
• 1 cl chá de levedura de cerveja
• 1 pitada de sal

Preparação:

Coam-se os dois iogurtes de kefir com um pano, até ficar apenas um creme muito espesso, tanto quanto possível. Coloca-se o resultado num recipiente.

Junta-se a manteiga vegetal e bate-se bem para homogeneizar o creme. Depois colocam-se as especiarias a gosto e volta-se a bater a mistura.

E pronto, é fácil e eficaz e é uma forma de não deitar kefir para o lixo. O líquido que sai pode ser aproveitado para ser usado no pão/tartes ou mesmo para beber. Ter em atenção que não se deve utilizar material de metal para manusear o kefir.

Beijinhos ;)

Kefir, o início

Demorou, não tanto como podia ser, mas demorou... Mas finalmente tenho os meus grãos de kefir! E já estão no leite (de vaca ainda) para experimentar amanha. A ver se consigo encontrar uma boa consistência de iogurte para um bom sabor, penso que primeiro tento as 24h ;)

Penso que para o leite de soja tenho de acrescentar uma forma de açúcar, mas também não tenho bem a certeza. Sei que muito provavelmente preciso de por açúcar antes de comer pelo que percebi ehehe

Amanhã vou provar o resultado e logo digo qualquer coisa, começa aqui a saga do kefir!