Batido de Café e Bolachas/Coffee and Cookies Milkshake

Ainda na maré dos batidos e gelados, apresento-vos a minha nova paixão! Batido de café e bolachas :) Nunca fui fã de café. A sério, o sabor do café é demasiado intenso e para eu o conseguir beber só com leite e muito muito açúcar (ou neste caso adoçante). Neste caso, o batido fica simplesmente perfeito! O café é feito numa prensa francesa pelo que acho que não fica muito forte. Com leite, proteína com sabor a bolachas, e claro.. bolachas! Fica doce a lembrar bolo de café mas fresco. Uma delícia!

Still on the time for milkshakes and ice creams, I present you my new addiction! Coffee and cookies milkshake :) I was never a fan of coffee, the taste is too intense and for me to drink it only with plenty of milk and loads of sugar (or in this case, sweetener). In this case the milkshake is just perfect! The coffee is made on a french press reason why I don't find it very intense. With milk, whey protein with cookies and cream flavour, and obviously... cookies! The taste reminds me of coffee cake but fresh. Delish!

Batido de Café e Bolachas

Receita (para 1):

• 100ml de leite magro;
• 1cl chá de sumo de limão;
• 1/2 scoop de proteína com sabor a bolachas;
• 1 cl sopa de adoçante;
• 1 bolacha;
• 2 cubos de café congelado;
• 5-6 cubos de gelo.

Preparação:

No copo da bimby colocam-se todos os ingredientes e trituram-se carregando no turbo até desfazer as pedras de gelo. Depois tritura-se tudo na vel. 8 durante cerca de 15 segundos até fazer espuma.

Serve-se de imediato!

Coffee and Cookies milkshake

Recipe (for 1):

• 100ml skimmed milk;
• 1 tsp lemon juice;
• 1/2 scoop whey protein Cookies and Cream;
• 1 tbsp sweetener;
• 1 cookie;
• 2 iced coffee cubes;
• 5-6 ice cubes.

Instructions:

In a blender combine every ingredient and pulse until the ice cubes are melted. Then blend for a few seconds (around 15) until it gets foamy.

Enjoy it cold :)

Valores nutricionais por porção/Nutritional values per portion: 
Calories: 95
Carbs: 8
Fat: 3
Protein: 12
Sodium: 6
Sugar: 5

Batido de Morango e Baunilha

Com este tempo de Verão o que sabem bem são uns batidos bem fresquinhos e com poucas calorias! Este sabe tão bem como qualquer um comprado numa loja, a diferença é o número de calorias. Com o gelo fica já com uma certa espessura mas podem trocar o leite magro por leite meio gordo e acrescentar banana/iogurte para ficar ainda mais cremoso. Claro que acaba por se alterar as calorias no processo!

Batido de Morango e Baunilha

Receita (para 1):

• 100ml de leite magro;
• 3 morangos + 1 para decorar;
• 1/2 scoop de proteína de morango;
• 1/2 cl chá de baunilha;
• 1/2 a 1 cl sopa de adoçante;
• 5-6 pedras de gelo.

Preparação:

No copo da bimby colocam-se todos os ingredientes à excepção do morango para decorar. Carrega-se no turbo várias vezes para triturar o gelo e depois na velocidade 8 durante cerca de 15s para fazer espuma.

Serve-se de imediato.

Valores nutricionais por porção: 
Calories: 92
Carbs: 9
Fat: 1
Protein: 13
Sodium: 0
Sugar: 7

Batido de Frutos Vermelhos

Às vezes não há sobremesa, mas ainda assim a vontade de algo doce aperta e então cria-se qualquer coisita. Neste caso foi um batido de frutos vermelhos, que ficou delicioso. Fica aqui a receita para duas pessoas.

P.S. a foto não ficou muito bonita, mas o preparado fica com um tom rosa giro e é sem dúvida muito saboroso! Feito com frutos vermelhos congelados quase que parece um granizado.

Ingredientes:

• 150g de frutos vermelhos;
• 1 iogurte natural;
• 2 dl leite;
• 3 cl sopa de açúcar amarelo.

Preparação:

Colocam-se os frutos vermelhos num recipiente com o iogurte (reserve um pouco para a cobertura) e o açúcar e tritura-se bem. Junta-se o leite e volta-se a triturar até ficar cremoso. 

Verte-se o preparado para dois copos e decora-se com o iogurte. Serve-se frio.

Iogurte de soja com bolacha

E pronto, agora começa a saga dos iogurtes! Para o meu pai faço de leite magro, para mim e para a minha mãe vão de soja, mas de resto são sempre iguais, e por isso há que variar. Desta vez foram de bolacha! Para ver o processo com fotos ir a: Iogurtes de Soja.

Ingredientes:

• 800ml de leite de soja
• 1/2 cháv. de cajús crús
• 1 a 2cl sopa de leite de soja em pó (já que comprei tenho de gastar eheheh)
• 15 bolachas (usei torradas)
• 1 iogurte de soja natural
• Açúcar a gosto (pús 2cl de sopa)

Preparação:

No liquidificador bater a mistura de cajús, leite de soja em pó, açúcar e 1cháv do total de leite de soja até formar deixar de se ver pedaços. Fica assim com consistência de natas.

Juntar esta mistura ao restante leite de soja e colocar num púcaro. Por cima deitar as bolachas e esperar que estas absorvam o leite para depois se triturarem bem com a varinha mágica.

Quando as bolachas estiverem bem misturadas no leite, deita-se o iogurte de soja, incorpora-se bem e leva-se a mistura a aquecer. Está no ponto quando se deixam cair umas gotas no pulso e sentir-se morno. Depois é só verter nos recipientes esterilizados e colocar na iogurteira durante cerca de 8h.

No caso de não terem iogurteira podem utilizar o forno (aquece-se a 50ºC durante uns minutos, colocam-se lá os iogurtes e deixa-se a lâmpada acesa ou vai-se reacendendo o forno de algumas em algumas horas), numa panela de pressão (coloca-se metade de água a ferver e metade de água fria até ao topo dos recipientes com iogurte e fecha-se bem a panela) ou simplesmente colocam-se os iogurtes ao sol, se estiver calor.

Iogurtes de Soja (take 2)

Consegui!!! Após imensas, imensas tentativas e de chatear imenso a Rute consegui finalmente fazer um iogurte (natural) de soja com uma consistência de jeito! Inspirei-me num video do youtube com a chef Miyoko Schinner. Em vez de se utilizar leite de soja em pó para ajudar na consistência, utilizam-se cajus, que para além de ajudar a tornar o iogurte mais cremoso e consistente também lhe dão um saborzinho mais neutro a leite (não sabe tanto a soja). Estes iogurte ficaram super saborosos! Aliás eu deixei-os naturais, apenas com um pouco de açúcar. Vamos lá ver então:

Ingredientes:

• 800 ml de leite de soja (usei da marca Frias c/ cálcio)
• 1 iogurte de soja natural (usei da Alpro)
• Cajús
• Açúcar a gosto

Preparação:

Antes de mais, preparam-se os recipientes onde se irão colocar os iogurtes. Eu fervo cerca de 1 litro de água e coloco em todos eles e nas tampas durante uns minutos.

Depois coloco os copos e tampas "virados de cabeça para baixo" sob um pano limpo, para secarem e arrefecerem.

Entretanto começa-se a preparar o iogurte. Como me acabei por inspirar numa receita americana usei um pouco a medida deles. Sendo assim, colocam-se numa liquidificadora cerca de 1/2 de uma chávena de cajús e 1 chávena de leite (daqueles 800ml). Colocar na velocidade máxima até os cajús estarem bem moídos e desaparecerem no leite. Este fica com uma consistência tipo natas.

Num púcaro coloca-se o restante leite, o açúcar (coloco 2cl de sopa de açúcar amarelo abaunilhado), a mistura de leite e cajús e o iogurte natural à temperatura ambiente. Mistura-se bem com uma vara de arames e aquece-se. Eu costumo pegar num pouco da mistura com uma colher e deitar sob a zona onde se mede o pulso, quando se sentir morno é porque está bom.

A partir daí é deitar nos recipientes, fechá-los bem e colocar na iogurteira durante 8h. No caso de não terem iogurteira podem utilizar o forno (aquece-se a 50ºC durante uns minutos, colocam-se lá os iogurtes e deixa-se a lâmpada acesa ou vai-se reacendendo o forno de algumas em algumas horas), numa panela de pressão (coloca-se metade de água a ferver e metade de água fria até ao topo dos recipientes com iogurte e fecha-se bem a panela) ou simplesmente colocam-se os iogurtes ao sol, se estiver calor.

Iogurtes de soja (take 1)

Iogurtes caseiros são do melhor que há. Costumo fazer 1l que dá para 9 ou 10 iogurtes, mas desta vez usei apenas meio litro porque, se tudo correr bem, amanha vou ter o meu kefir e vou passar a usá-lo para fazer os iogurtes. O que não significa que estes são maus ou sequer difíceis. São até mais rápidos de se fazer que os iogurtes de leite de vaca (a não ser que queiram usar ágar-ágar nesses também).

Ingredientes:

• 1l leite de soja
• 1 iogurte de soja natural
• 1cl chá cheia de flocos de ágar-ágar
• 1 cl sopa essência de baunilha
• Açúcar q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar ferve-se o leite de soja com os flocos de ágar-ágar até que estes se dissolvam (5 minutos devem chegar).

Enquanto o leite está a arrefecer, esteriliza-se um recipiente de vidro (1min no microondas no máximo). Depois coloca-se o iogurte, o açúcar a gosto e a baunilha e mistura-se tudo. Quando o leite estiver morno (consegue-se colocar o dedo e mantê-lo durante 10s) junta-se à mistura anterior, batendo bem.

Esterilizam-se os copos de iogurte da mesma forma que o recipiente de vidro e coloca-se lá o iogurte, que por esta altura já deve estar a solidificar. Eu costumo fecha-los com pedaços de película aderente com um elástico a prender. Já fechados colocam-se no forno aquecido a 50ºC durante 1 ou 2min durante 4h.

Por último colocam-se no frigorífico - após 1h já devem estar óptimos para comer.