Empada de carnes frias

Quando o tempo aperta e apetece uma comidinha quente, cheia de coisas boas mas fácil de preparar... uma empada destas vem mesmo a calhar! É super rápida de se fazer a massa, depois é só montar e esperar que saia pronta do forno/Airfryer.

Empada de carnes frias

Como é óbvio fiz esta empada à minha maneira, isto é, com muita carne e pouca (nenhuns) legumes. Por um lado foi porque tinha acabado de chegar de Portugal e ainda não tinha ingredientes para além dos que tinha trazido, mas a verdade é que se pode rechear com o que se quiser. Não façam cerimónia e utilizem as vossas combinações favoritas!

Receita da massa (para 2):

• 130g de farinha integral;
• 250ml de leite magro;
• 1 1/2cl chá de Ener-G + 2cl sopa de água ou 1 ovo;
• 30g de puré de maçã;
• 5g de queijo magro ralado;
• 1 cl chá de fermento;
• sal a gosto.

Recheio:

• 4 fatias de fiambre;
• 3 fatias de chourição;
• 3 fatias de mortadela;
• 1 fatia de queijo magro.

Preparação:

No copo da bimby colocam-se os ingredientes todos da massa e mistura-se na vel. 4 durante alguns segundos. Reserva-se.

Unta-se uma forma que caiba na Airfryer e verte-se um pouco menos de metade da massa. Por cima coloca-se o recheio "desfiado" deixando uma borda de cerca de 1cm da forma. Verte-se o restante da massa até cobrir todo o recheio e leva-se à Airfryer pré-aquecida a 200ºC durante cerca de 15-20 minutos.

Valores nutricionais por porção (calculado com Ener-G): 
Calories: 375
Carbs: 52
Fat: 11
Protein: 24
Sodium: 119
Sugar: 7

Tarte de Espinafres

Não gosto de sopas. Mas os legumes têm de entrar de alguma forma e há poucas formas melhor que uma tarte. Não que seja original, mas esta tarte de espinafres é simplesmente maravilhosa!

Ingredientes:
Massa (1 cháv. chá leva 150ml):

• 1/2 cháv. chá de leite;
• 1 cháv. chá de margarina;
• 1 cháv. chá de maizena;
• 1 1/2 cháv. chá de farinha de trigo;
• 1 cl chá de fermento em pó.

Recheio:

• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 cl sopa de manteiga;
• 2 cháv. chá de leite;
• 2 cubos de espinafre congelado;
• 2 cl sopa de maizena;
• 1/4 cubo de caldo knorr de legumes;
• queijo ralado a gosto;
• salsa, sal, pimenta e noz moscada.

Preparação:

Colocam-se os ingredientes da massa na MFP no programa massa de pizza (retirar antes de levedar).

Ou, derrete-se a margarina com o leite. À parte misturam-se os restantes ingredientes. Junta-se tudo e mistura-se bem até formar uma bola de masa lisa e homogénia.

Salteiam-se a cebola e os dentes de alho na manteiga. Junta-se a maizena diluída no leite e mexe-se até engrossar. Acrescenta-se os espinafres, o caldo knorr e os restantes temperos, a gosto e mistura-se bem.

Coloca-se papel vegetal a forrar uma tarteira. Divide-se a massa em duas bolas, uma maior que a outra. Com a maior estica-se a circunferencia que servirá de base. Coloca-se na tarteira. Por cima verte-se o creme de espinafres e cobre-se com queijo ralado. Com a restante massa fazem-se tiras que se colocam por cima do recheio.

Vai ao forno a 200ºC até dourar. Serve-se bem quente ou fria.